Бактериальная закваска VIVO для творога

Закваска для приготовления вкусного домашнего творога марки VIVO. Это натуральный, без добавок, стабилизаторов и консервантов источник кальция, калия, фосфора и белка. Творог необходим для формирования клеток, укрепления и роста костной ткани и восстановления мышц.

Количество пакетиков внутри – 4 штуки.

Объем молока, на который рассчитан 1 пакетик – 1-3 литра молока.

Состав закваски:

• Lactococcus lactis subsp. lactis;
• Lactococcus lactis subsp. cremoris;
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris;
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis

Производитель: торговая марка Виво.

Время сквашивания: 6-8 часов.

Температура заквашивания: 37-40⁰C

Способ приготовления:

Для приготовления творога вам потребуется 1-3 литра молока (на 1 пакетик закваски).

Если вы используете сырое молоко, то его необходимо пастеризовать (о способах пастеризации можно прочитать в статье), а затем охладить до температуры сквашивания.

Ультрапастеризованное или стерилизованное молоко требуется разогреть до температуры 37-40⁰C, добавить пакетик закваски и тщательно перемешать. Оставить молоко сквашиваться на 6-8 часов в теплом месте. Можно использовать термос, йогуртницу, или просто укутать одеялом толстостенную кастрюлю.

Через 6-8 часов полученную смесь необходимо сцедить через лавсановый мешок. Творог охладить, после чего можно употреблять в пищу.

Хранение и срок годности: при хранении при температуре до +8°С – 12 месяцев.